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专家教你分辨碱性蔬菜

发布时间:04-12 17:27 发布人:万博体育maxbextx3.0
    昨天,烟台市蔬菜副食品质量监测中心发布质量报告。本周,中心对商场超市、农贸市场、批发市场、超市配送中心、蔬菜基地等蔬菜检测点共检测蔬菜样品5631个,其中合格5562个,蔬菜总体合格率为98.8%,本周蔬菜质量和上周持平。
  葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生蔬菜、薯芋类和白菜类蔬菜合格率均为100%,万博体育maxbextx3.0蔬菜为99.2%,豆类蔬菜为98.9%,绿叶类蔬菜为97.6%。
人们平时吃的食物有“酸性”和“碱性”之分。肉类、面粉谷物、油脂等大部分属“酸性”食物。水果蔬菜大多是“碱性”食物。如果人体酸碱失衡,就会导致各种疾病乘机作乱。市蔬菜副食品质量监测中心提醒市民,少吃酸性食物,多吃碱性食物。
  含钠、钙、镁、钾的蔬菜属碱性食物,如冬瓜、番茄、黄瓜、萝卜、茄子、菠菜、土豆等。专家列举了碱性蔬菜的名单,帮助市民选购蔬菜。其中,属寒性的碱性食物:莼菜、马齿菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、瓠瓜、竹笋、海带等。属凉性的碱性食物:莲藕、魔芋、萝卜、苤蓝、芹菜、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。属平性的碱性食物:胡萝卜、大头菜、茼蒿、白菜、甘蓝、黑木耳、荠菜、银耳、地瓜、土豆、芋头。属温性的碱性食物:山药、洋葱、香椿、韭菜、雪里蕻、香菜、甜椒、南瓜、生姜、葱。属热性的碱性食物:大蒜、辣椒、胡椒。
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